ココロの香り Août
緩々ゆるりと心を解放して過ごした夏休み。
自分時間はとにもかくにも心の赴くままに…
今月の私の本能が選んだ香りは、Lemongrass、Cinammon Leaf、Frankincense。
スーッと両手で扉を開いて大きく広がった景色を見せてくれるLemongrass
ぴりりと脳に刺激をくれて目が醒めるCinammon Leaf
解放された心に穏やかな優しさをくれるFrankincense
「今、私は何をしたいのか」心に聴いて即、実行！
ただただ自由気ままな時に最高の喜びを感じた。
Merci Aroma (メルシー アロマ)
香りのデザイナー 石川 綾子
深く呼吸をして、素直に心が動く香りを選ぶと、今の心を奏する香りが手元にやってきます。
〜私の香り 私の人生〜
本能に直結する香り
本能との対話で自分の心と体の声を聴く
五感を豊かにして私を整える習慣
【 夏の時間 】
塩水雲丹を頂いたので♬もちろんそのままでも美味しいのですが、
もっと美味しくなる！塩雲丹にしてみました。
私の料理のモットーは、簡単なひと手間でお酒の友になること。
余市名産 エゾバフンウニ
ウニの形が崩れないように一つずつスプーンで掬って
集中しながら丁寧に並べていきます。
塩を軽く振って３時間ほど寝かせると、甘みが増した塩雲丹の完成です！
レシピはこちらを参考にさせていただきました →https://mi-journey.jp/foodie/25562/
お気に入りの器に盛って、
楽しみにしていたワインで乾杯！
出番を待っていてくれた夏のシャブリ。
こちらのシャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ/DANIEL DAMPT 2018は、
余韻のあるエレガントなアロマに優しい酸でスッキリとした口触り、そこへ塩雲丹を含むと
光のベールに包まれるようなマリアージュになりました♡
二日目は、テイストをガラッと変えて、
塩雲丹を海苔にのせてビールと一緒にいただきました。
うーーーん、どちらも至福のひととき。
Merci Aroma (メルシー アロマ)
香りのデザイナー 石川 綾子